Publicado el 12-08-2022

#CMCLRAINERO 🍳 CAPACITATE EN GASTRONOMÍA

👩‍🍳 CAPACITATE EN GASTRONOMÍA 👩‍🍳

Te invitamos a conocer los CURSOS CUATRIMESTRALES que ofrece el Centro Municipal de Capacitación Laboral «Santiago Rainero». Los mismos están diseñados para potenciar tus habilidades y brindarte herramientas que te permitan afrontar nuevos desafíos en tu salida laboral y en emprendimientos del rubro de la gastronomía.

Del LUNES 15 al VIERNES 19 DE AGOSTO, vas a poder pre-inscribirte ONLINE de forma gratuita.

¡Apurate que los cupos son limitados!

QUIERO PRE-INSCRIBIRME
   ¿A QUIÉNES ESTÁN DIRIGIDOS?

► Emprendedores
► Personas que quieran iniciarse en el mundo de la pastelería y quieran aprender técnicas básicas
► Personas que quieran aprender técnicas que se deben dominar para tener una visión global de la pastelería y seguir aprendiendo
► Pasteleros o amantes de la pastelería que ya trabajan con la pastelería pero que nunca han tenido una formación y visión global de las técnicas principales / avanzadas de la pastelería y por tanto quieran afianzar sus conocimientos
► Pasteleros/as que tengan una base y conocimientos de pastelería básica (Nivel avanzado)
► A todas las personas que quieran seguir capacitándose en el mundo de la gastronomía
► Cocineros, ayudantes de cocina y empleados/as gastronómicos/as en general
► Amantes del sushi y de la cocina asiática

  ▼ ¡CONOCÉ LA OFERTA! ▼

TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA

Este curso de técnicas básicas de pastelería busca generar habilidades primordiales para el trabajo y desempeño en una cocina, a través del conocimiento y diferenciación de los insumos. A su vez, proporciona las técnicas básicas para poder elaborar postres en restaurantes (Mise en place, preparación, conservación, decoración y servicio) así como la elaboración de tortas y otros productos de pastelería.

También te aportará herramientas para identificar y usar correctamente los equipos y utensilios, siempre teniendo en consideración las Normas de Seguridad e Higiene y Control de Calidad.

   DÍAS Y HORARIOS DE CURSADA

Se cursa los días jueves de 9 a 12 hs  |  PRESENCIAL

   TEMARIO
  • Batidos pesados
  • Batidos livianos
  • Masas quebradas
  • Mousses
  • Cremas

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

   DÍAS Y HORARIOS DE CURSADA

Se cursa los días lunes de 9 a 12 hs  |  PRESENCIAL

   TEMARIO
  • BPM y Tecnología de Alimentos
  • Metodologías y disciplina de trabajo gastronómico
  • Técnicas de cocción: Funciones / Estilos Profesionalización gastronómica
  • Emplatados finales

SUSHI Y COCINA ORIENTAL

   DÍAS Y HORARIOS DE CURSADA

Se cursa los días miércoles de 9 a 12 hs.   |   PRESENCIAL

   TEMARIO
  • BPM y Tecnología de los alimentos
  • Técnicas de cortes, cocciones y emplate
  • Uso de utensilios gastronómicos específicos
  • Disciplina Gastronómica
  • Cocciones directas e indirectas

PASTELERÍA AVANZADA

El curso Pastelería Avanzada brinda conocimientos teóricos y prácticos acerca de pastelería clásica y moderna de origen europeo, otorgando conocimientos para la producción de postres para restaurantes, tortas europeas clásicas y alta pastelería. El propósito es que el estudiante pueda continuar el desarrollo habilidades motrices relacionadas al dominio de técnicas básicas de manejo de masas, producción de cremas madres y derivadas, en este caso con mayor complejidad.

Se busca también aquí que los estudiantes sean capaces de armar tortas con cierto grado de complejidad.

   DÍAS Y HORARIOS DE CURSADA

Se cursa los días martes de 9 a 12 hs  |  PRESENCIAL

<< PARA INSCRIBIRTE ES REQUISITO EXCLUYENTE HABER CURSADO TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA >>

   TEMARIO
  • Tortas modernas
  • Petit fours
  • Postres de restaurante
  • Técnicas avanzadas de pastelería
  • Cremas, mousses y postres avanzados

PASTELERÍA PARA EVENTOS

   DÍAS Y HORARIOS DE CURSADA

Se cursa los días viernes de 17 a 20 hs.   |   PRESENCIAL

   TEMARIO
  • Adquirir técnicas de pastelería básica y avanzada: planificación y producción de los productos con el objetivo de agilizar la operatoria de los mismos
  • Asimilar nuevas técnicas de sabores y texturas, colores y formas para una presentación en eventos o reuniones
  • Producción en serie y armado
  • Practicidad en decoraciones
   #IMPORTANTE

► Una vez realizada la PRE-INSCRIPCIÓN ONLINE el postulante recibirá un mail de asistencia OBLIGATORIA a la charla informativa, la cual se realizará de manera presencial.

► La inscripción se inicia en la web a través del formulario y luego se concluye con el envío de la documentación digitalizada de cada alumno/a.

► LA INSCRIPCIÓN ES PERSONAL Y DEBE REALIZARLA SÓLO LA PERSONA QUE CONCURRIRÁ AL CURSO.

► El formulario de pre-inscripción online no asegura la vacante.

► Verificar el ingreso al mail, ya que si lo ingresa de manera incorrecta, saldrá como rechazado y no podrá informarse acerca de la confirmación de la vacante o de cualquiera de los anuncios institucionales.

<< PARA MANTENER LA REGULARIDAD COMO ALUMNO DEBERÁS ASISTIR AL 80% DE LAS CLASES >>

▼ ¿Alguna duda? ▼
 cmcrainero@mvl.edu.ar

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